Chef de partie de cuisine Chaude (H/F)
Notre concept :
Proposer une restauration haut de gamme et une offre de prestige aux entreprises : création de restaurants sur mesure, proposition de services traiteur,...
Nos objectifs :
Bousculer les codes, conjuguer exigence nutritionnelle et plaisir du goût.
Notre méthode :
Travailler chaque jour des produits sains et savoureux, en respectant les saisons et en misant sur la qualité.
Nos résultats :
De prestigieuses enseignes nous ont fait confiance, nous avons implanté des restaurants Qualité&co chez Kering, Balenciaga, COMET, Gide, Yves Saint Laurent, la Maison CHANEL, August Debouzy et l’aventure continue…..
Dans le cadre de notre laboratoire qui détient l’agrément sanitaire européen, nous recrutons un :
Second de cuisine (H/F)
Rattaché directement à notre chef de cuisine :
• • Vous maitrisez parfaitement les processus de réalisation, de cuisson, de température et de dressage des plats chauds et des sauces.
• Vous avez une parfaite connaissance des produits que vous préparez.
• Vous participez à l’organisation du processus de production avec les équipes
• Vous maitrisez et suivez parfaitement toutes les étapes des recettes
• Vous garantissez la qualité des prestations et le « fait maison
• Vous assurez et maintenez les procédures d’hygiène HACCP de manière à respecter les obligations d’un laboratoire qui a obtenu l’agrément sanitaire européen (audit régulier)
• Vous êtes en charge de superviser et coordonner le travail de votre équipe
· Vous êtes un(e) excellent(e) cuisinier (ère) avec, il va sans dire, une profonde sensibilité pour l’art culinaire.
· Vous maitrisez les normes d’hygiène d’un laboratoire
· Vous êtes créatif(ve)
· Vous avez le sens de l’organisation
· Vous êtes rigoureux et maitrisez des volumes importants
• Notre laboratoire est situé à Paris 18e, à proximité de la gare RER E, station Rosa Parks. Si vous êtes véhiculé, un parking gratuit est accessible.
• Notre laboratoire est en activité du lundi au dimanche. Vos horaires et jours de travail seront en fonction du planning affiché 15 jours à l’avance. Vous avez 2 jours de repos consécutifs dans la semaine.
• Durée : CDI – temps plein, 35h par semaine ou Forfait jour, horaires continus.
• Rémunération : 2200 - 2400€ brut mensuel
• Date de prise de fonction : Dès que possible.
•Vous êtes titulaire au minimum : bac professionnel restauration ou bac technologique hôtellerie.
· Vous disposez impérativement d’une expérience confirmée de 2-3 ans minimum dans un laboratoire. Sur un même poste
