Chef de partie traiteur (H/F)
Notre concept
Proposer une restauration haut de gamme et une offre de prestige aux entreprises : création de restaurants sur mesure, proposition de services traiteur,...
Nos objectifs
Bousculer les codes, conjuguer exigence nutritionnelle et plaisir du goût.
Notre méthode
Travailler chaque jour des produits sains et savoureux, en respectant les saisons et en misant sur la qualité.
Nos résultats
De prestigieuses enseignes nous ont fait confiance, nous avons implanté des restaurants Qualité&co chez Kering, Balenciaga, COMET, Gide, Yves Saint Laurent, la Maison CHANEL, August Debouzy et l’aventure continue…..
Dans le cadre de notre laboratoire qui détient l’agrément sanitaire européen, nous recrutons un :
Pâtissier confirmé (H/F)
Rattaché à notre chef de cuisine, vous contribuez à la production et vous garantissez la mise en conformité des produits.
· Vous encadrez et animez et formez les équipes.
· Vous apportez votre soutien et votre expertise et veillez au quotidien à l’activité de votre équipe
· Vous participez à l’organisation du processus de production avec les équipes.
· Vous garantissez la qualité des prestations et le « fait maison ».
· Vous créez et développez de nouveaux produits
· Vous assurez et maintenez les procédures d’hygiène HACCP de manière à respecter les obligations d’un laboratoire qui a obtenu l’agrément sanitaire européen (audit régulier)
· Vous anticipez la production en fonction de la demande
Vous êtes un(e) excellent(e) cuisinier (ère) avec, il va sans dire, une profonde sensibilité pour l’art culinaire.
· Vous maitrisez les normes d’hygiène d’un laboratoire
· Vous êtes créatif(ve)
· Vous avez le sens de l’organisation
· Vous êtes rigoureux et maitrisez des volumes importants
• Notre laboratoire est situé à Paris 18e, à proximité de la gare RER E, station Rosa Parks. Si vous êtes véhiculé, un parking gratuit est accessible.
• Notre laboratoire est en activité du lundi au dimanche. Vos horaires et jours de travail seront en fonction du planning affiché 15 jours à l’avance. Vous avez 2 jours de repos consécutifs dans la semaine.
• Durée : CDI – temps plein, 35h par semaine, horaires continus.
• Rémunération : selon votre profil et votre expérience.
• Date de prise de fonction : Dès que possible.
•Vous êtes titulaire au minimum : bac professionnel restauration ou bac technologique hôtellerie.
· Vous disposez impérativement d’une expérience confirmée de 4 ans minimum dans un laboratoire.
· Vous avez la dextérité à faire des pièces cocktail raffinées.
